Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp bir ölçü zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım.
3. Ardından pirinçi ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. Pirinç kavrulunca salçayı ekleyip baharatları ek edip karıştırıyoruz.
5. Sıcak suyu da ek edip pişmeye bırakıyoruz. (içi sarma ile de pişeceği için fazla su ek etmiyoruz.)
6. Pirinçler suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
7. Bağ yapraklarını yıkıyoruz.
8. Bir tencerede su kaynatıyoruz.
9. Yaprakları demet halinde kaynayan su içine atıyoruz.
10. 5 dk kadar hafif yumuşatıp sudan çıkarıp süzgece alıyoruz.
11. Bağ yaprakları bitene kadar tıpkı süreci tekrarlıyoruz.
12. Sarmayı dizeceğimiz tencerenin tabanını bağ yaprağı ile kapatıyoruz.
13. Yaprağın parlak yüzü alta gelecek formda bir tepsinin içine koyalım.
14. Hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup uzunlamasına yaydıralım.
15. Yaprağın bize bakan geniş kısmını harcın üzerine kapatıyoruz.
16. Yan kısımlarını da kapatarak saralım.
17. Sardığımız sarmaları tencereye dizip üzerine zeytinyağı gezdirip hafif tuz serpelim. (yapraklar tuzluysa tuz serpmeyebilirsiniz. )
18. Üzerini geçecek kadar sıcak su ek edelim.
19. Üzerine 3-4 dilim limon koyarak pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatalım.
20. Suyunu çekip sarma pişene kadar yaklaşık 30-35 dk pişirelim.
21. Pişince dinlenmeye bırakalım. İsteğe nazaran yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet şeker olsun….

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı