Son Dakika Simidi Şipşak Açma (Poğaça) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 çay bardağı soğuk süt
- 4 çay bardağı sıcak su
- 3-4 tatlı kaşığı şeker
- 2 paket instant maya (Toz)
- 2,5 çay bardağı sıvı yağ
- 2 kg kadar un
- 2-3 tatlı kaşığı tuz
Poğaça yapacaksanız içine:
- Dilediğiniz iç malzemesi (Peynir-maydonoz, çökelik, kaşar, patates, kıyma vb.)
Üzerine:
- 2 yemek kaşığı pekmez
- Yarım çay bardağı kadar su
- Bolca susam
Veya
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Son Dakika Simidi Şipşak Açma (Poğaça) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Merhabalar
- Hamuru yoğurmaya başlamadan önce tepsimizi hazırlıyoruz. Varsa yağlı kağıdınızı serin yoksa yağlayın.
- Yemek tabağına pekmezle suyu koyup karıştırın.
- Yukarda yarım çay bardağı su yazdım ama siz azar azar kontrollü koyun çünkü ev yapımı pekmezle market pekmezinin yoğunluğu aynı olmuyor.
- Cıvık olmayan ayrandan az yoğun bi kıvamda olması lazım. Başka bi yemek tabağına da bolca susamı koyun. Pekmez ve susamınız yoksa yumurta sarısı, yağ ve yoğurt karıştırabilirsiniz.
- Şimdi hamurumuza geçiyoruz. Derin bi yoğurma kabına 3 çay bardağı soğuk sütü, 4 çay bardağı sıcak suyu ve 3-4 tatlı kaşığı şekeri koyup kaşıkla karıştıralım.
- Şekeri 3-4 kaşık yazdım çünkü tamamen damak tadınıza göre ayarlamanızı istiyorum. Bazılarımız yoğun tat severiz bazılarımız sevmeyiz çünkü. Şimdi sıcaklık ayarını belirlemek için şunu yapıcaz: parmağımızı 10 saniye kadar içinde tutalım, sıcaklığını hissedecez ancak parmağımız yanmayacak.
- Ayarı tamamsa 2 paket mayayı döküp karıştıralım yine.
- Birbirlerini özümsemeleri için 2-3 dakika bekleyelim ve tekrar karıştırıp 1-2 bardak un ekleyelim. Artık elinizle yoğurmaya geçebilirsiniz☺️
- Şimdi kabımıza yine damak tadınıza göre 2-3 kaşık tuz serpiştirelim ve yağımızı ekleyip tekrar karıştıralım. Unumuzu kontrollü bi şekilde eklemeye devam ederek yoğuralım hamurumuzu. Ele yapışmayan yumuşak bi hamur yapacaksınız.
- Hamurumuzu bu aşamada mayalandırmıyoruz. İstediğimiz büyüklükte 2’şer hamur bezesini alıp elimizle tezgahta açarak saç örgüsüne benzer bi şekilde birbirine dolandırarak uçlarını birleştirip simit şekli veriyoruz.
- Sonra simidimizi önce pekmezli karışıma batırıp sonra susama bulayıp tepsiye yerleştiriyoruz.
- Pekmeziniz yoksa direkt tepsiye koyup sonrasında fırça yardımıyla yumurtalı karışımdan süreceksiniz.
- Poğaça yapacaksanız da yine istediğimiz büyüklükte bezeyi avucunuzda veya tezgahta açıp iç malzemenizi koyup ağzını sıkıca kapatıp tepsiye diziyorsunuz ve yine pekmeze bulayıp veya yumurtasını sürüyorsunuz.
- Tepsiye dizme işlemi bittiyseeeee şimdi fırınımızı açıyoruz. Fırın ayarınızı en iyi siz bilirsiniz. Ben normalde büyük boy fanlı fırın kullanıyordum. Onda 170°’de 20 dakikada pişiriyordum ve arka taraf daha çabuk kızardığı için ilk 10-15 dakikadan sonra tepsiyi çıkarıp ön-arka çeviriyordum. Ama bu defa mini fırın kullanmak zorunda kaldım. Bu değişik geldi bana açıkçası.
- Süre ayarına dikkat etmeden 190° civarında 15 dakika kadar sürdü sanırım. Dediğim gibi fırınınızın ayarını en iyi siz bilirsiniz. Ne pişirsem pişireyim her zaman konrtrollü pişiririm, süreye çok dikkat etmem.
- Fırınımız ısınırken o arada.Oda sıcaklığınıza göre simitlerimizi-poğaçalarımızı 1️⃣0️⃣-1️⃣5️⃣ dakika mayalandırıyoruz.Aklınız takılmasın rahat olun, bu süre yeterli oluyor.
- Sonra tepside mayalanan simitlerimizi ısınmış olan fırınımıza atıp pişiriyoruz. Üzerleri nar gibi deriz ya öyle kızarınca fırından çıkarıyoruz.
‼️sıcaaak sıcak yiyeceksekseniz afiyet olsun☺️.
Dondurucuya koyacaksanız ya da 1-2 saate gelecek misafir için yaptıysanız üzerine temiz bi havlu ya da sofra bezi örtüp öyle soğutun mutlaka.
- ❤️ beğendiyseniz defterinize eklemeyi ve nacizane kısacık da olsa bi yorum yapmayı unutmayınız lütfen efenim. Şimdiden teşekkürler.
- Başka tariflerde yine buluşmak üzere hoşçakalın afiyette kalın. 🌹🌷🌺🌼.
Son Dakika Simidi Şipşak Açma (Poğaça) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
