Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 200 ml ılık süt
- 200 ml ılık su
- Yarım yaş maya veya 1 paket kuru maya
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- Bardak ölçüm (200 ml)
İç harcı için;
- 500 gram kıyma
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet soğan
- 2 dil sarımsak
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 200-300 ml domates rendesi veya sosu (Ben kendi yaptığım domates sosu kullandım)
- Yarım su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet kıyılmış maydanoz
Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için ;Maya, şeker, ılık su sütü derin bir kaba alıp karıştırın.
- Sıvı yağ tuz ilave edip azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurup, üzeri kapalı 30-40 dk mayalandırın.
- İç malzemesi için.Tavaya kıymayı alıp suyunu salıp çekene kadar karıştırın.
- Ardından zeytinyağı ve tereyağını soğan sarımsağı ekleyip, kavurmaya devam edin.
- Salçasını domates sosu, tuz ve baharatları ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Son olarak suyunu ekleyip kısık ateşte 5 dk kadar pişirin. (gerekirse biraz su eklemesi yapabilirsiniz )
- Mayalanan hamuru 16-18 beze yapıp tek yek tavanızın büyüklüğüne göre açıp arkalı önlü pişirin.
- Pişen yufkaları temiz mutfak bezin arasına koyup poşet içinde bekletin.
- Daha sonra yufkaları tek tek kıymalı harca kenarlarını batırıp servis tabağına alın.
- Üzerine kıymalı harçtan her tarafına gelecek şekilde yayın. İstediğiniz büyüklükte 8 kat şeklinde yapın. ( ben 2 tane 8 kat yaptım).
- En son üzerine kıyılmış maydanoz ve yoğurt eşliğinde servis edin. Deneyeceklere afiyet olsun.
Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
