Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Malzemeler
Bardak ölçüm 250 ml su bardağı
Hamuru için;
- 7 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Kıyması için;
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası acı
- 1 yemek kaşığı salça
- Çay kaşığının ucuyla karabiber
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı isot
- 1 çay bardağı toz kırmızı biber
- 1 su bardağı sıcak su
- Maydanoz
- Tuz
Yoğurdu için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak küçük boy
- Biraz su
- Tuz
Kayseri Yağlaması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına, su,şeker, mayayı koyalım 5 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Üzerine öbür materyalleri de ekleyip güzelce çırpalım.
- Unu ekleyelim hamurumuzu güzelce yoğuralım, mayalanmaya bırakmayalım ,45 dakika 1 saat kadar.
- Hamurumuzu küçük küçük bezeler yapalım 10-15 dakika beklettim ve bezelerimizi açalım, önlü artlı güzelce pişirelim.
- Pişirdiğimiz başlamaları bir bezin içine koyalım kurumasın.
- Kıymanın hazırlanışı; sebzelerimizi,isteğe bağlı küçük küçük doğrayalım,ben rondodan geçirdim.
- Tavamıza sıvı yağ, tereyağını koyalım eritelim üzerine sebzelerini koyalım kavuralım 10-15 dakika.
- Kıymayı ekleyip güzelce karıştıralım, topaklanmasın.
- Kıyma,baharatlarını da ekleyip karıştıralım.
- Kıymamız pişene kadar pişirelim 30-35 dakika kısık ateşte.
- Bazlamamızın ucunu,kıymamızın yağına batıralım ve tabağa koyalım .
- Üzerine kıymayı koyalım tekrar bazlama koyalım ,üzerine kıymayı koyalım, tüm bazlamamızı bu halde yapalım bitirelim.
- Derin bir kaba yoğurdu koyalım çırpalım, üzerine biraz su koyalım sarımsak ekleyip güzelce karıştıralım sosumuz hazır.
Kayseri Yağlaması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
