Kesikli (Çökelekli) Çıtır Börek Tanımı İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
Arasına;
- ½ kg kesik ( çökelek )
- ½ bağ maydanoz
- ½ bağ dereotu
- 5-6 adet taze soğan yapraklı
Sosu için;
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı kadar kaymaklı kısmından konut imali yoğurt ( şayet yoksa yerine tereyağı ekleyebilirsiniz)
Kesikli (Çökelekli) Çıtır Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
- Fotograftaki üzere yufka alta açılıp sos sürülür ve iç harcı her yerine eşit halde serpiştirilir.
- Bu biçimde 3 kat olacak halde sos ve iç harç biçiminde çıkılır.
- Son kata gelince 1 adet yufka alınır tepsinin kenarlarına tam oturacak formda serilip bıçakla tam kanarlardan kesilir.Üst kat düz pürüzsüz olması için bu halde yapıyorum.
- Kenardan artanlar öncelikle son kat için serilir ve kestiğimiz kesim da tepsiye yerleştirilir tam oturmuş olacak esasen.
- İstediğimiz büyüklükte dilimlenip son katın sosu da sürülüp susam ve çörekotu serpilip 180 derecelik fırına atılır.
- 40dk pişirdim bu formda çıktı. Fırına nazaran değişebilir diye düşünüyorum o yüzden üstü bu biçimde kızarana kadar pişirebilirsiniz.
- Sosu birebir hazırlamak değerli lezzetini ve yumuşaklığını, hamurun kabarıklığını sağlayan en çokta sosudur.Afiyet olsun.
Kesikli (Çökelekli) Çıtır Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
