Ispanaklı Saçalama/Sebzeli Pilav (Tosya) Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kilo ıspanak
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet bulyon (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı tosya baldo pirinç
Ispanaklı Saçalama/Sebzeli Pilav (Tosya) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yemeğimize başlamadan evvel pirincimizi yeterlice yıkayıp üzerine tuz ekleyelim. Pirincimizi tuzla ovalım. Üzerine sıcak (kaynar değil sıcak) su ekleyip kabımızın kapağını kapatıp kenara alalım.
- Ispanağı yapraklarına ayıralım. Güzelce yıkayıp temizleyelim. 1 parmak kalınlığında doğrayalım. Tekrar suya ıslayalım ki düzgünce temizlensin.
- Tencereye sıvı yağı ve minik küpler halinde doğradığımız soğanı alalım. Üzerine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip rengi değişene kadar kavuralım. Soğanların rengi değişince salçayı ekleyelim ve kavuralım.
- Ispanakları ekleyelim ve ölene kadar kavuralım. Ispanaklar öldükten sonra 2 su bardağı suyu ve bulyonu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım.
- Su kaynayınca evvelce ıslattığımız pirinçin suyunu süzüp 1 defa daha su ekleyip suyunu süzelim. Pirinci tencereye ekleyip karıştıralım.
- Tencerenin kapağını kapatıp üzeri göz göz olana kadar orta ateşte pişirelim. Üzeri göz göz olunca son bir defa karıştırıp kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
- Pirinç piştiyse saçalamamız pişmiştir. Yavaşça alt üst edelim ve 5 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Servis tabağına aldıktan sonra isteğe nazaran üzerine sarımsaklı yoğurt döküp tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun. 🙂
Ispanaklı Saçalama/Sebzeli Pilav (Tosya) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
