Tortelli Di Patate için Malzemeler
- 400 g un
- 4 adet yumurta
- Bir tutam tuz
İç Harç İçin
- 500 gr patates
- 100 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz, karabiber
- Muskat rendesi
Tortelli Di Patate Nasıl Yapılır?
- Tortelli di patate tarifi için öncelikle unu ve tuzu bir tezgaha eleyin. Yumurtaları ortasına kırın ve bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın.
- Hamur bir araya geldiğinde yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile sarın ve 30 dakika dinlendirin.
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin.
- Ezilmiş patateslere rendelenmiş parmesan, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Dinlendirilmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde açın.
- Hamurun üzerine iç harçtan ilave edin.
- Hamuru dikkatlice kapatın ve kenarlarını bir çatal ile iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Tortelli’leri kesin ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin.
- Bol tuzlu suyu kaynatın. Tortelli’leri suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
- Piştikten sonra kevgirle alıp süzün.
- Tortelli di patate servise hazır. Dilerseniz üzerine ekstra parmesan rendesi serpebilirsiniz. Afiyet olsun.