Chicken Stock (Tavuk Stok) Tanımı İçin Malzemeler
- 200 gram çorbalık tavuk (tavuğun etsiz kısımları yahut kemik)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı maydanoz/kereviz sapı
- 1.5 litre su
- 2 defne yaprağı
- Top karabiber
- 1 çay kaşığı kuru kekik/taze kekik
Chicken Stock (Tavuk Stok) Tanımı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak tavuğun rengi değişene kadar haşlayalım ve suyunu dökelim.
- Ardından büyük büyük doğradığımız soğan, havuç ve maydanozu bir tencereye alalım az haşladığımız tavuğu da ek edip üzerine soğuk su ekleyelim.(suyun soğuk olması haşlamaya başladığında materyallerin tatlarını çıkarmaya yardımcı olur. ).
- Baharatları da ek edelim.
- İlk 15 dakikada yüksek ateşte pişirelim ve müddetin akabinde kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- 45 dakikada hazır olacaktır stoğumuz.
- Sürenin sonunda tencereyi ocaktan alalım ve 20 dakika dinlendirmeye bırakalım.
- Ardından stoğu süzgeçten geçirelim.
- Elde etmiş olduğumuz tavuk stoğunu çorbalarda pilavlarda risottoda vb. Kullanabiliriz.
- 3 güne kadar buzdolabında koruma edilir. Uzun müddet için kullanılacaksa dondurucuda kullanılması tavsiye edilir.
(bu ölçüler en fazla 2/3 yemek içindir. ).
Chicken Stock (Tavuk Stok) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
