Tarhana Tanımı İçin Malzemeler
- Yarım kg soğan
- Yarım kg kırmızı kapya biber
- Yarım kg domates
- Yarım kg süzme yoğurt
- 1 yumurta
- Tuz
- Aldığı kadar un
Tarhana Tanımı Nasıl Yapılır?
- Soğan,biber ve domates tencere de güzelce pişirilir ve blenderdan geçirilir.
- Soğuduktan sonra üzerine hazır süzme yoğurt, yumurta,tuz ve un eklenip yoğurulur.
- Hamurun kıvamı poğaça hamurundan biraz sert olacak halde ayarlanır.
- Üzerine pak bir bez örtüp 3-4 gün hamur bekletilir.
- Hamurun üzerine kapak örtmeyin hava alması lazım o yüzden bez ya da tülbent olmalı.
- Hamur hergün alt üst olucak halde yeterlice karıştırılıp tekrar üstü kapatılıp bekletilir.
- 3-4 günün sonunda hamuru pak bir örtünün üstüne bir kaşık yardımı ile kesimler halinde yayın ve hamur kurumaya bırakın.
- Bir yüzü kuruyan hamurları karşıt çevirin ve öbür tarafını da kurutun lakin kupkuru olmayacak ele alınça basitçe ufalananilecek ayara gelince robotton geçirin. Ve toz haldeyken büsbütün kurutun.
- Bu tanımdan yaklaşık 1,5 kg kadar tarhana çıkıyor.
Tarhana Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
