Tam Kıvamında Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3,5 su bardağı köftelik esmer bulgur
- 3 diş sarımsak
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı isot (Yağlı olanından)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 9 küçük küp buz
Tam Kıvamında Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle malzemeleri miktarınca hazırlayıp yoğurma işlemini yapacağımız yerde hazır bulunduralım.
- Soğanları çok ama çok ufak ince ince doğrayalım.
- Sarımsağı ezelim.
- Domatesi rendeleyelim.
- Ayrı bir kasede isot, sumak ve yarım su bardağı zeytinyağının yarısını karıştırıp bekletelim.
- Bulgudumuzu kofte yoğurma tepsisine alalım üzerine doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım.
- İyice soğanlar ve sarımsaklar iyice ezilinceye kadar yoğuralım.
- Salçaları ekleyip buzların 3 tanesini de koyalım ve yoğurmaya devam edelim buzları eritene kadar yoğuralım 10 dk kadar.
- Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyelim 3 adet biz daha atıp yoğurmaya devam edelim.
- Buzlar erisin köfte yumuşasın.
- Ardından yağla karıştırdığımız isot ve sumak sosunu da içine alalım.
- Nar ekşisi tuz ve diğer baharatlarımızı da atıp 15 dk bu şekilde yoğuralım.
- Kalan yağı ve kalan buzları da ekleyelim biraz daha yoğuralım.
- Ve şekil verme aşamasına geçelim. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizin içinde parmaklarınızın şeklini alana kadar sıkalım.
- Sunum tepsisine dizelim.
- Sunumda göz ve damak zevkinize göre yeşillik kullanabilirsiniz.
Tarif bire birdir. Uyguladığınızda memmun kalacağınızdan eminim. Yoğurma işlemini ne kadar uzun tutar ve bilek gücünüzü ne kadar çok kullanırsanız o kadar lezzetli bir köfte hazırlamış olursunuz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun sevgiler 💕🤗.
Tam Kıvamında Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
