Soğuk Baklava Tanımı İçin Malzemeler
- 1 paket baklavalık yufka (800g)
- 150 gram tereyağı
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ (1 çay bardağından biraz az)
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
Arası için;
- 1 kase iri çekilmiş ceviz (dilerseniz fındık ya da antep fıstığı da kullanabilirsiniz)
Üzeri için;
- 3 yemek kaşığı nesquik (ben nesquik döktüm)
Yada;
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı süt tozu
Soğuk Baklava Tanımı Nasıl Yapılır?
- Tatlımızın birinci olarak şerbetini yapıyoruz bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak kaynatıyoruz kaynattan 5 dakika sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
- Küçük bir sos tavasına tereyağımızı alalım ve eritelim eriyen yağın üzerindeki köpükleri kaşık yardımıyla alalım.
- Yağ eridikten sonra ocaktan alalım ve üzerine sıvı yağ ekleyip karıştıralım.
- Baklava yufkamızı tezgaha alalım, kullanacağımız fırın kabımızı yufkamızın kenar kısmına yerleştirerek etrafından bıçak ile keselim.
- 27cm lik yuvarlak küçük borcam kullandım.(baklavamın çok kalın olmasını istemediğim için kenarda kalan baklava yufkasını kestim ve daha sonra öteki bir tanımda kullanmak için hava almayacak halde paketleyerek kaldırdım).
- Ardından daire halindeki yufkaların kenarlarında kalan kısımları da ortalara yerleştirmek aldım. Bu kademede baklava yufkalarınızın kurumaması için yufkalarınızı pak bir örtü ortasında tutmalıyız.
- Daire halindeki yufkalarımızı alt ve üstte kullanmak için eşit olacak formda ayıralım. Ben 12 adet alta 12 afet üste kullandım.
- Fırın tepsimizin tabanına yağ karışımımızdan 1 kaşık kadar alalım ve fırça ile her yerine gelecek biçimde sürelim.
- Daha sonra 1 tane bütün yufkamızdan yerleştirelim. Üzerine kenarlarda kalan kesimlerden da bir kaç yaprak yerleştirelim. Ve 1 kaşık daha yağ gezdirelim.
- Tekrar daire formundaki yufkamızdan yerleştirelim. Üzerine modüllü yufkalardan yerleştirerek üzerine bir kaşık yağ gezdirelim.
- Bu halde yufkaların yarısını tepsimize üst üste sıralayalım (son 2 katta bütün yufka kesimlerinden yerleştirelim. ).
- Ardından baklavamızın orta gerecini yerleştirelim. Ben ceviz kullandım siz dilerseniz fındık ya da fıstık kullanabilirsiniz.
- Bu etapta fırınımızı alt üst ayarda 170°c’de ısınmaya bırakalım.
- Cevizimizi yerleştirdikten sonra üst için ayırdığımız yufkalarımızı üst üste, ortalarına yağ dökerek tıpkı formda sıralamaya devam edelim.
- Yufkaları yerleştirme süreci bittikten sonra keselim ve yağımızdan sürelim.
- Hazırladığımız baklavamızı dilediğimiz boyutta keselim.
- Baklavamızı 170°c fırında altı ve üstü nar üzere kızarana kadar pişmeye bırakalım. Ben 40dk pişirdim fırına nazaran değişir bu müddet, çabuk etmeden güzelce pişmesini bekleyelim.
- Baklavamız pişerken biz de şerbetimizin sütünü ekleyelim ve karıştırarak bekletelim.
- Kızaran baklavamızı fırından alalım ve birinci sıcağının çıkması için 10 dakika kadar bekletelim.
- Soğuyan baklavamızın üzerine şerbeti her yerine gelecek biçimde gezdirelim. Şerbeti çekmesi için 1 saat kadar dinlendirelim.
- Dinlenen tatlımızın üstüne nesquik süzgeç yardımıyla her yere gelecek biçimde serpelim ben servis esnasında nesquik döktüm.Afiyet olsun.
Soğuk Baklava Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
