Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler
- 3 büyük patlıcan
- 700 gram dana eti
- 1 yeşil biber
- 2 domates
- 1 kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 soğan
- 1 fiske karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber – tuz
Ara katlar için:
- 4-5 patates (Boyuna bağlı)
Patlıcanları kızartmak için:
- Sıvı yağ
Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları velev şeklinde soyup ince uzun dilimleyin.
- 30 dk tuzlu suda bekletin. Süre sonunda süzün.
- Uygun tavada sıvı yağı ısıtıp arkalı öğünlü patlıcanları kızartın.
- Havlu kağıt üzerine alın.
- Ayrı bir tavaya tereyağı ısıtıp etleri soteleyin. Suyunu tamamen çekmeye yakın yemeklik doğradığımız soğan, yeşil ve kırmızı biberi ilave edip sotelemeye devam edin.
- Ardından salçaları, baharatları ekleyip 1-2 karıştırın ve kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip biraz daha pişirelim.
- Uygun borcama kızaran patlıcanları dışına doğru sarkarak dizelim.
- Patatesleri soyup çok ince olmayacak şekilde yuvarlak kesip bir kısmını patlıcanların üzerine dizelim.
- Patateslerin üzerine iç harcını yayıp tekrar bir kat daha patates dizelim.
- En son içe doğru patlıcanlarımızı patateslerin üzerine kapatalım.
- Üzerini ıslak yağlı kağıt ile kapatıp 180 derece fırında patatesler pişene kadar kontörlü pişirelim. Afiyet olsun 😋.
Patlıcan Kapama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
