Meşhur İskilip Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg et (Tavuk, hindi, dana eti karışık kullanabilirsiniz)
- 2 adet bütün soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet top karabiber
- Sıcak su (Üzerini geçecek kadar)
Pilavı için
- 3 su bardağı akçeltik pirinç (Daha küçük ve yuvarlak formda)
- 3 su bardağı sıcak su
- 4 adet soğan
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Diğer malzemeler
Pilav için bez torba
Sac ayağı
Isıya dayanıklı tepsi
Meşhur İskilip Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak pilavı hazırlayalım. Pirinci sıcak suyla bir kapta ıslatalım.
- Uygun bir tencerede yağları eritin.
- İnce piyazlık doğranmış soğanları biraz tuzla soteleyin. Ara ara karıştırın. İyice küçüldükleri zaman sıcak suyu tencereye aktarın.
- Yıkanmış pirinci ilave edin.
- Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu şekilde kavurmadan hazırlıyoruz.
- Derin ve geniş bir tencereye etleri yerleştirin.
- Soğanları tuz ve top karabiberleri ekleyin.
- Ortasına sac ayağını yerleştirin. Videodan görebilirsiniz.
- Pilav iyice soğuduğunda(püf noktası yoksa hamur olur) torbaya aktarın ve bir iple bağlayın.
- Etin üzerine tepsi yerleştirip üzerine pilav torbasını koyun.
- En üste suyla ıslatılmış pişirme kağıdı yerleştirip kapağı kapatın.
- Önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte 3-4 saat pişirin. Ara ara suyu kontrol edin. Düdüklü tencerede yaparsanız süre kısalacaktır.
- Servis kabına pilavı aktarın. Biz bu yemeğe özel lenger kaplarında servis yapıyoruz. Pilava etin suyundan gezdirin.
- Üzerine etleri yerleştirin. Biraz karabiber serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun🌸.📌bu miktarın 2 katını hazırladık.
Meşhur İskilip Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
