Kruvasan Tanımı İçin Malzemeler
Hamur için :
- 500 gram ekmek unu
- 60 gram toz şeker
- 10 gram tuz
- 30 gram yaş maya
- 130 ml su
- 130 ml süt
- 50 gram tereyağı
Tur için:
- 250 gram tereyağı
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Süt
Kruvasan Tanımı Nasıl Yapılır?
- Hamurun gereçlerini yoğurma kabına alın. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar güzelcene yorun.
- Mayalanmaya bırakın (1 saat ), mümkünse bir gece evvelden yapıp buzdolabına kaldırın.
- Tereyağını iki tane fırın kağıdının ortasına koyup dikdörtgen halinde açın ,buzdolabına kaldırın.
- Mayalanan hamuru tezgahta açın, içine tereyağını koyup kapatın.
- Üzerine streç sinema sarıp 20 dk kadar buzdolabında bekletin.
- Çıkarıp tekrar tezgahta açın.
- Tekrar katlayım buz dolabında 20 dk kadar bekletin. (bu süreci 3-4 kez 20 şer dk ortayla yapıyoruz).
- En son süreç bitince tezgahta hamuru açın.
- Uzun üçgen şeritler halinde kesiyoruz, yavaşça sarıyoruz.
- Tepside yerleştiriyoruz, üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiyoruz.
Kruvasan Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
