Kıymalı Saksı Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 4-5 adet bostan patlıcan
- 350 gram kıyma
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kayığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kayığı karışık salça
- 1 su bardağı domates sosu (Ben kendi yaptığım sosu kullandım)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çal kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pil biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 5-6 dal maydanoz
- 1 çay bardağı sıcak su
Salçalı sos için;
- 1 yemek kaşığı karışık salça
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
Azeri için;
- Rendelenmiş kayar peynir
Kıymalı Saksı Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları büyülüğüne göre üçe veya dörde kesip tuzlu suda 20-30 dk bekletip, yıkayıp süzüp kağıt havlu ile kurutalım.
- Patlıcanları yağlı kağıt serili tahsile dizip bıçakla çizikler atıp fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp ısıtılmış fırında 200-220 derecede kızartalım.
- İç malzemesi için.
- Tavaya kıymayı alıp kavurun.
- Ardından zeytinyağı, tereyağı yemeklik doğranmış soğan,sarımsağı ekleyip, kavuralım.
- Daha sonra küçük doğranmış biberleri, salça ekleyip karıştıralım.
- Domates sosu tuz ve baharatları 1 çay bardağı suyunu ilave edip 10 dk kadar pişirin.
- Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıp kenara alalım.
- Kızarmış patlıcanları tepsiye dizip içini çatalla ezip, içine kıymalı harcı dolduralım.
- Salçalı sos için sıcak su tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp patlıcanların aralarına dökün.
- Isıtılmış fırında 20 dk pişirip, fırından alıp üzerine kaşar serpip tekrar fırına verip kaşarlar eriyene kadar 10-15 dk pişirelim. Deneyeceklere afiyet olsun.
Kıymalı Saksı Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
