Fırında Kızarmış Hindi Tanımı İçin Malzemeler
Hindi için:
- 1 adet 1 kiloluk kemikli hindi kalça eti
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
- 1 tatlı kaşığı tuzlu tavuk baharatı
- 1 tatlı kaşığı curry
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
Tuzlu su için:
- 200 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
- Tepside kalan suyu ( süzülmüş )
- 1 su bardağı kaynar su
- 1/2 (yarım) paket sıvı krema ( 100 ml. )
- 1 dolu tatlı kaşığı nişasta
Opsyonel:
- Hardal
- Soya sosu
Fırında Kızarmış Hindi Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hindiyi marine etmek için harcımızı hazırlayalım.
- Hazırlığa başlamadan önce fırını fanlı ayarda 170 dereceye ısıtmaya başlayalım.
- Bir kâseye sıvı yağı, sirkeyi ve baharatları ekleyelim ve düzgünce karıştıralım.
- Fırın tepsisinin üzerine ızgarayı yerleştirelim ve hindiyi güzelce baharat harcıyla her yerine gelecek biçimde kaplayalım ve fırına verelim.
- 50 dakika boyunca 170 derecede pişirelim.
- Bir kavanoza bir su bardağı ılık su ve bir tatlı k. Tuz ekleyip tuz eriyene dek çalkalayalım.
- 50 dakikalık pişme mühletinden sonra hindiyi çıkaralım ve üzerine tuzlu suyu dökelim.
- Fırını 190 dereceye alalım ve 10-15 dakika daha pişirelim.
- Pişme müddetinden sonra sos tenceresine süzgeç koyalım ve hindinin piştiği tepsideki tüm sıvıyı süzgeçten geçirelim.
- Tepsiye kaynar su dökelim ( 1 su bardağı kadar ) ve arta kalan pişme artıklarını da alalım süzgeçten geçirelim.
- Sosun altını yakmadan önce kremayı ve nişastayı da ekleyelim ve yeterlice nişasta topakları kalmayana dek çırpalım.
- Ocağın altını yakalım ve sos pişene kadar 1-2 dakika kadar kaynatalım.
- Fırından çıkan eti dinlendirdikten sonra dilimler halinde keselim ve haşlanmış patates, brüksel lahanası ( bende yoktu maalesef ) ve sos ile servis edelim. Afiyet bal şeker olsun.
Fırında Kızarmış Hindi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
