Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 800 gram jülyen doğranmış et (antrikot, dananın sırt kısmı daha uygun olur)
- 4 büyük patates
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Et marinesi için
- 1 kuru soğan suyu (posası sos için kullanılacak)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
Domates sosu;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 su bardağı konserve domates (rendelenmiş domateste olur)
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 su bardağı su
Sarımsaklı yoğurt için;
- 400 gram yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk önce jülyen doğranmış eti marine edip dolapta 2 saat kadar dinlendirelim.
- Patatesleri çok ince bir şekilde doğrayalım ve çok ince şeritler halinde dilimleyip soğuk suda bekletelim nişastası alıp kurutalım.
- Kızdırdığımız tavaya marine edilmiş etleri mühürleyerek kızartalım .
- Etimiz kızarırken kızgın yağda patateslerimizi kızartalım .
- Tabağımıza kızarmış patatesimizden alıp üzerine sosumuzdan gezdirelim.
- Sonra etimizi dizip sarımsaklı yoğurt ile servis edelim.
- Arzu ederseniz üzerine kızgın tereyağı gezdirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Çökertme Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
