Zeytinyağlı Patlıcan Şımartma

Zeytinyağlı Patlıcan Şımartma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Fırını 180 derecede alt üst fanlı olarak ısıtmaya başlayalım.
2. Patlıcanları dikey olarak ikiye bölelim.
3. Enine ve boyuna olmak üzere çizikler atıp tuzlu suda beklemeye alalım ki diğer patlıcanları çizerken kararma olmasın.
4. Çizdiğimiz patlıcanların üstüne zeytinyağı sürüp tuz ekleyelim ve fırında içi yumuşayana kadar pişirelim.
5. İç harcı; Tavaya zeytinyağını alalım.
6. Soğanları piyazlık, kapya biberleri ise dikey olarak ikiye kestikten sonra enine ince ince doğrayalım.
7. Önce yumuşayana kadar soğanları pişirelim.
8. Daha sonra kapya biberi de ekleyip biraz daha kavuralım.
9. Salça, baharatlar, tuz ve defne yaprağını ekleyip bir kaç dk daha kavuralım.
10. Domatesi rendeleyip tavaya ekleyelim.
11. En son pişen patlıcanların içini dikkatlice kaşıkla sıyırıp alarak tavaya ekleyelim ve son kez bir kaç dk daha pişirelim.
12. Pişen harcın içinden defne yapraklarını çıkaralım 10 dk dinlendirip içi boşalan patlıcanların içine eşit miktarda pay ederek dolduralım.
13. Üzeri için; Süzme yoğurt, nane yaprakları ve sarımsağı rondoya alıp çekelim.
14. Sıkma torbasına aldığımız sosu dilediğimiz gibi patlıcanların üzerine sıkalım.
15. Sunum önerisi, Bir miktar zeytinyağında nane yaprakları ve dilimlenmiş sarımsağı çıtırlaşana kadar kızartıp patlıcanları süsleyelim. Afiyet olsun❤.

Zeytinyağlı Patlıcan Şımartma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı