Zeytinli Ekmek Tanımı İçin Malzemeler
- Yarım yaş maya
- 500 gram un
- 310 ml ılık su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- 170 gram çekirdeksiz yeşil zeytin
- 8-9 yaprak taze fesleğen
Zeytinli Ekmek Tanımı Nasıl Yapılır?
- Ilık suyun içine şekeri ekleyin ve mayayı ufalayarak karışıma ekleyin. Mayayı aktive etmek için 10 dakika bekletin, karışım köpürmeye başlayacaktır.
- Geniş bir karıştırma kabına unu eleyin. Tuz ekleyip karıştırın. Ortasını havuz üzere açın ve mayalı karışımı ekleyin. 5 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyin. Yavaş yavaş unu karışıma yedirerek hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse hafif un ekleyebilirsiniz.
- Doğranmış zeytinleri ve ince doğranmış fesleğen yapraklarını hamura ekleyin. Eşit formda dağıldığından emin olarak, zeytin ve fesleğenleri hamura yedirerek biraz daha yoğurun.
- Hamuru bir kaba koyup üzerine nemli bir bez örtün. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru yavaşça yoğurarak havasını alın. Akabinde ekmek hali verin ya da yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını sürün.
- Şekil verdiğiniz hamuru 20-30 dakika daha dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 200°c fırında 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Piştiğinden emin olmak için ekmeğin altına vurduğunuzda tok bir ses duymalısınız.
- Dinlendirmek için; fırından çıkardığınız ekmeği tel ızgara üzerine alarak soğumaya bırakın. Ilık ya da büsbütün soğuduktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Zeytinli Ekmek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
