Yunan Bougatsası Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 500 gram un
- 250 ml oda ısısında su
- 1 yemek kaşığı tuz
- Açmak için 100 gram tereyağı
- 80 ml zeytinyağı
İç materyali;
- İstediğinizi kullanabilirsiniz ben kıymalı yaptım
Kıyması için;
- 200 gram kıyma
- 1 rendelenmiş soğan
- İsteğe bağlı tuz
- Karabiber
- Kekik
Yunan Bougatsası Tanımı Nasıl Yapılır?
- Bir tavaya yağ koyup rendelediğiniz soğanı kavurun. Üzerine kıymayı koyup düzgünce kavurun baharatlarını ekleyip kapatıp kenara alalım.
- Hamuru için suyu ve tuzu bir kaba alıp karıştırarak tuzun erimesini sağlayalım. İçine yavaş yavaş unu ekleyelim sert ele hiç yapışmayan bir hamur olacak tüm unu kullanmayacaz.
- Yoğurduğumuz hamurun üzerine un serpiştirip kaba alıp üzerini kapatıp 20-30 dk bekletelim.
- Devamında 5 dk yoğurup 4 eşit modüle bölelim tekrar 20-30 dk bekletelim.
- Devamında tereyağı ve yağı eritelim.
- Eriyen tereyağı ve yağı karıştırıp bir tabağa sürelim. Hamurlardan birini alalım merdane yardımı ile bir tabak büyüklüğünde açalım ve tabağa koyalım üzerine yağ sürelim.
- Tüm bezeleri tıpkı formda açalım tabağa yerleştirdikçe yağlayıp streç filimle üzerini kapatalım 20-30 dk bekletelim. Bu basamakta asla geç kalmayın fazla durmamaları gerekir.
- 20-30 dk sonrasında tezgaha yağınızdan sürün hamurunuzun birini alıp elinizle açın altını açarak dışarıya gerçek çekiniz kâfi büyüklüğe geldiğinde hamurunuzun ortasına dikdörtgen formda iç harcınızı koyun ve her tarafını bir zarf üzere kapatıp kenara alın.
- Diğer hamurunuzu da tıpkı formda açın, bir evvelki hamurunuzu tıpkı formda onun içerisine yerleştirip kapatın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize koyun üzerine yağınızdan sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 45-50 dk pişirin, çok çok lezzetli deneyenlere afiyet olsun.
Yunan Bougatsası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
