Yumuşak Açma Tanımı İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket toz maya (10 gr) (yarım paket yaş maya ekledim ben)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta ( bir adedinin sarısı üzeri için )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı un
Bezeleri açmak için:
- Her beze için 1 tatlı kaşığı tereyağ yahut margarin
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Mavi haşhaş
Yumuşak Açma Tanımı Nasıl Yapılır?
- Ilık su, ılık süt, toz maya ve şeker çırpma teliyle karıştırılarak maya etkinleştirilir.
- Sıvı yağ ve yumurta da eklenip karıştırılır tuz da ek edilip yavaş yavaş un eklenerek ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurulur.
- Üzeri kapatılarak 50 dakika mayalanması için bekletilir.
- Süre sonunda hamurdan portakal büyüklüğünde modüller kopararak elde yuvarlanarak bezeler oluşturulur.
- Bir kaseye yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ dökülerek her bir beze yağ koyun.
- Zeminde elle açılarak inceltilerek uzunlamasına dolayarak biçim verilir tepside 10 dakika daha bekletilip üzeri için ayrılmış olan yumurta sarısı sürülür.
- Tercihen haşhaş susam vb serpilerek 180 derece fırında kızarana kadar denetimli olarak pişirilir. Not olarak ;bardak ölçüm 250 ml yağ süt ve su un bardakla ölçulür.
Yumuşak Açma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
