Yağlama Tanımı İçin Malzemeler
İç harcı için;
- 2 kilo kıyma
- 3 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 tane kırmızı biber
- 3 tane yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- Sıvı yağ
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Kekik (isteğe bağlı damak zevkine nazaran baharatlar koyabilirsiniz)
Hamuru için;
- 8 su bardağı un
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 paket yaş maya
Üzeri için;
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
Yağlama Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabın içine unu alın ve ortasına bir havuz açın. Su, maya tuzu ek ederek orta kısmını karıştırın. Akabinde hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse un yahut su eği yaparak hamuru dengeleyin.
- Üzerini streç sinema ile kapatarak oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar yaklaşık 40-50 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan eşit küçük bezeler hazırlayın.
- Hazırladığınız bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açın ve ısıtılmış düz bir tavada artlı önlü pişirin.
- Kıymalı harcı için; sos tavasına yağı alın ve kızdırın. Akabinde kıymayı ekleyip kavurun.
- Soğanları da ek edip yumuşayana kadar pişirin. Üzerine salçayı ve domatesleri ekleyip 3-4 dakika kavurun.
- Ardından tuz ve başka baharatları ve suyunu da ekleyip orta ateşte, kaynayıp yağı üzerine çıkana kadar pişirin.
- Tüm yufkaları pişirdikten sonra yufka üzerine hazırladığınız kıymalı iç, akabinde tekrar yufka sıralamasıyla kat çıkın.
- Tüm iç harç ve yufkalar bittiğinde yağlamayı dörde bölün isteğe nazaran üzerine yoğurt ekleyip servis edin. Afiyet olsun.
Yağlama Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
