Tavuklu Hıngel (Şemşemotik) Tarifi İçin Malzemeler
İçi için;
- 1 bütün tavuk
- 2 orta boy kuru soğan
- Sıvı yağ
- 3 tepeli çay kaşığı tatlı toz biber
- 2 tepeli çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Göz kararı tuz
- Birkaç çimdik kuru reyhan
- Birkaç dal maydanoz
Hamuru:
- 3,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tepeli tuz
- 1 yumurta
Tavuklu Hıngel (Şemşemotik) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Un tuz ve yumurtayı kaba alalım.
- Suyu da katıp hamuru yoğuralım.
- İsterseniz unun buçuk kısmını sonradan katın ki duruma göre hamurun sertliğini ayarlayın. Ele yapışmayan orta yumuşak bir hamur olsun.
- Tavuğu haşlayıp didin. Yağda önce soğanı ardından tavuğu birlikte kavurun. Baharatlarını atın en son maydanoz atıp kapatın.
- İçi hazırlarken hamur dinlenmiş oldu. 6 bezeye bölün ve üzerini kapatın.
- Unlanmış sofrada bezeleri kalın olmayacak biçimde açın ama hızlı olun kurursa uçları tutmaz.
- Çaydanlık kapağı ile yuvarlaklar kesin. İçlerine harcını koyup ikiye kapatın.
- Kızartacaksanız çatal ile iz yapın.
- Haşlayacaksanız ister çatal ile yapın isterseniz burma gibi bükün. Ama bükme kızartmaya olmaz.
- Kenardan kalanları tekrar beze yapıp açın.
- Bir tepsiye dizip yaparken üzerini bez ile örtün dolaba koyarken de streç çekin.Birkaç saat bekletilebilir böyle sorun olmaz.
- Bir gece öncesi de yapılabilir misafire vs. Buzluk için de dondurup poşete koyabilirsiniz.
- Kızartma ya da haşlamadan sonra sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Tavuklu Hıngel (Şemşemotik) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
