Soslu Biftek (Davet Sofralarının Yıldızı) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg biftek
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2,5 su bardağı oda ısısında su
- 1/2 (yarım) şer ay kaşığı karabiber, pul biber
- Tuz
- Küçük 1 dal biberiye (Opsiyonel)
Soslu Biftek (Davet Sofralarının Yıldızı) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Daha önce patates püresinden bahsetmiştim. Sıra soslu biftekte.
- Öncelikle eti mühürlememek ile işe başlıyorum.Bunun için sıvı yağı tencereye alıyor ve iyice kızdırıyorum.
- Isınan yağa etleri ekliyorum.
- Harlı ateşte üç dakika bir yüzünü, üç dakika diğer yüzünü mühürlüyorum. Bu sırada çıkan cızırtıların güzelliğine kulak verin derim. Etin iki yüzünde de kızartmanın verdiği kahverengilik oluşmalı.
- Mühürlenen etleri tencereden bir tabağa alıyor ve etleri mühürlediğim tencereye tereyağını bırakıyorum.
- Tereyağ eriyince yemeklik doğradığım soğanı ekliyor ve soteliyorum.
- Ardından salçayı iki tur çevirip, kabuğunu soyup küp küp doğradığım domatesleri ekliyor ve domatesler yumuşatmana kadar pişirmeye devam ediyorum.
- Tuzu ve baharatları ekliyorum, yine iki tur çeviriyorum.
- Ocağın altını en kısığa getiriyorum, bu arada nişastayı 2,5 su bardağı su ile açıyorum. Su oda ısısında olmalı ki nişasta topaklanmadan suda çözülsün, topaklanmasın.
- Hazırladığım sulandırılmış nişastayı ocaktaki sosa karıştırarak ekliyorum. Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyorum ve etleri sosa ekliyorum.
- Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp, ocağı orta ateşe getiriyorum ve yaklaşık 30 dakika pişiriyorum.
- İyi bir mühürleme yapılmış ise etler 30 dakika sonunda lokum yumuşaklığında pişmiş olacaktır.
- Etleri tekrar bir tabağa alıp, tencerede kalan sosu blenderdan geçiriyorum.
- Burada ben blenderın tenceremi çizmemeli için sosu başka bir kapta blenledim ve tekrar tencereye aldım.
- Blend edilen sosa tekrar etleri ekliyor kaynama noktasına geldikten sonra 5 dakika daha tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte kaynatıyorum.
Ve yemek tamam.
Afiyet ve sıhhatle kalın🪷.
Soslu Biftek (Davet Sofralarının Yıldızı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
