Profiterollü Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Keki için;
- 4 adet yumurta (Oda ısısında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (Oda ısısında)
- 1 su bardağına yakın sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
Pastacı kreması için;
- 3,25 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta (bBğday veya mısır)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1,5 yemek kaşığı kakao (Damak zevkinize göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.)
- 50 gram bitter çikolata (Damak zevkinize göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.)
- 1 paket krem şanti
Profiterol topları için;
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 3-4 adet yumurta
Profiterol kreması için;
- Yarım litre süt
- 1 su bardağı şeker
- Yarım su bardağı un
- 1 adet yumurta (Oda ısısında)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Sosu için;
- Yarım litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 80 gram bitter çikolata (Damak zevkinize göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.)
Profiterollü Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Uygun bir tencereye şekeri, nişastayı, unu ve kakaoyu alarak hepsini birbirine iyice yediriyoruz.
- Üzerine sütü ilave ederek kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Pişen kremayı daha kolay soğuması için geniş bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Keki için ilk olarak yumurtaları derin bir kaba kırıyoruz.
- Ardından 1 bardak toz şekerimizi de ilave edip, yumurtalar krema haline gelene kadar çırpıyoruz.
- Yumurtaları çırptıktan sonra diğer malzemeleri sırayla ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Hazırladığımız kek harcını yağlı kağıt serili kalıba boşaltıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında veya soğuk fırında (hangisini tercih ederseniz bundan böyle. ) 40 dk pişiriyoruz. Pişme süresi kalıba ve fırına göre değişebilir. Bunu da unutmayalım. Pişen kekimizi soğumaya bırakıyoruz.
- Soğumuş olan keki kalıptan çıkarıp yağlı kağıttan ayırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
- Profiterol hamuru için tereyağını ve suyu uygun bir tencereye alarak kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynayan suya unu ekleyerek hızlıca karıştıralım.
- Hamuru 2-3 dakika karıştırarak pişirip ocaktan alıyoruz.
- Pişen hamuru 10-15 dakika soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuyan hamura teker teker yumurtaları ekleyip iyice yedirene kadar karıştırıyoruz. Kıvamı yapışkan olmalıdır.
- Hazırladığımız hamuru tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alarak pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak sıralıyoruz. Bu ölçüler ile 20 adet elde edilebilir. Ben 24 adet elde ettim.
- Önceden ısıtılmış 180°c’lik fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Pişen hamurları soğumaya bırakıyoruz.
- Profiterol kreması için toz şekerimizi, unumuzu, yumurtamızı uygun bir tencereye alıyoruz ve profiterol hamuru kıvamına gelene kadar iyice karıştırıyoruz.
- Üzerine sütü ilave edip kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
- Muhallebimiz kıvam alıp göz göz olunca vanilyayı ve tereyağını ilave ederek karıştırıp ocaktan alıyoruz. Pişen muhallebiyi soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuyan kekimizi enine ikiye bölüp alt parçasını bir servis tabağına alıyoruz.
- Hazırlayıp soğuttuğumuz pastacı kremasına 1 paket krem şantiyi ekleyip mikser ile önce düşük sonra yüksek devirde 5 dk çırpıyoruz.
- Çırptığımız pastacı kremasını kekin ortasından başlayarak tabanı tamamen kaplayacak şekilde alt katına sürüp pasta sıvayıcı veya spatula ile her tarafa yayıyoruz.
- Üst katı sürdüğümüz kremanın üstüne ekliyoruz.
- Kalan kremayı pastanın her tarafına yayıyoruz.
- Pişen profiterollerin içerisini hazırladığımız krema ile dolduruyoruz ve hazırladığımız pastanın üzerine yerleştiriyoruz. Sıkma torbanız yoksa eğer, profiterolleri bıçak ile keserek içerilerini doldurabilirsiniz.
- Profiterollerin aralarına artan kremamızdan dolduruyoruz.
- Son olarak pastamızın üzerine bolca çikolata sosu gezdirelim.
- Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Profiterollü Yaş Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
