Aioli Sos için Malzemeler
- 3 diş sarımsak
- 1 büyük yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber
- Bir tutam kırmızı biber
Aioli Sos Nasıl Yapılır?
Göz Atın
- Bir kasede yumurta sarısını, ezilmiş sarımsağı ve Dijon hardalını karıştırın. Hardal, sosa biraz daha derinlik ve kıvam katmak için isteğe bağlı olarak eklenebilir.
- Zeytinyağını çok yavaş bir formda eklemeye başlayın ve bir çırpıcıyla daima karıştırın. Yağı azar azar eklemek, sosun pürüzsüz ve ağır olmasını sağlar.
- Tüm yağ eklendikten sonra limon suyu ekleyin. Bu, sosa hafif bir asidite ve parlaklık kazandırır.
- Damak zevkinize nazaran tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin.
- Aioli sosun kıvamı çok ağır olursa, biraz su yahut ek limon suyu ekleyerek inceltebilirsiniz. Afiyet olsun.