Pazı Sarması (Kıymalı) Tarifi İçin Malzemeler
- 4 bağ pazı
İç harcı için ;
- 500 gr kıyma
- 1 büyük kuru soğan (minik doğranmış)
- 1’er kaşık biber ve domates salçası
- 1 su bardağı pirinç
- Kuru nane
- Maydanoz (ince kıyılmış)
- Tuz
- Çok az karabiber
- Pulbiber
- Çok az kimyon
- Sıvı yağ
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı salça
- Sıcak su
- Az sıvı yağ
Üzeri için ;
- Sarımsaklı yoğurt
- Tereyağı ve kırmızı toz biber (kızdırılmış)
Pazı Sarması (Kıymalı) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle pazı yapraklarını sudan geçirip tozdan çamurdan arındırılır .
- Sonra bir leğene alalım üzerine ısıttığımız kaynar suyu dökelim.
- 3-5 dakika bekletip ardından pazılari soğuk suya alalım (sıcak suda çok bekletmeyin çabuk erir yırtılır )
- Sonra bir süzgece alalım, pazılar orada süzülürken iç harcını hazırlayalım .Tüm malzemeyi karıştıralım.
- Pişireceğimiz tencerenin dibine pazının saplarını koyalım ,pazı yapraklarını saracağımız büyüklükte keselim ,kalın damarlarını bıçak yardımı ile alalım yada merdane ile üzerini bastırarak ezelim (resimlerde görüldüğü gibi ).
- Ardından harcı koyup saralım bu şekilde pazı yaprakları bitene kadar devam edelim en son üzerine tabak kapatıp hazırladığımız sos malzemesini dökelim ve pişirmeye alalım.
- Kaynamaya başlayınca altını kısıp pişene kadar bekleyelim bu aşamada kontrol edelim çok çabuk pişiyor.
- Yaklaşık yarım saate hazır.
- Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış biberi dökelim deneyecek olanlara kolaylıklar dilerim💐.
Pazı Sarması (Kıymalı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
