Pastörize Domates Konservesi (Püf Noktalarıyla) Tanımı İçin Malzemeler
- 50 kg konservelik domates
- 5 kg yerli domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 8-10 adet sivri biber
- 2 baş sarımsak
- Kaya tuzu
Pastörize Domates Konservesi (Püf Noktalarıyla) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Domatesleri karbonatlı suya ıslayalım bekletip durulayalım.
- Domateslerin üzerine kaynar su döküp bekletelim ki kolay soyulsun.
- Domatesleri soyup doğrayalım ocağa alalım.
- Domatesler tabana çökünce sulu kısmı üste çıkar, altını kapatalım.
- Her 5 litrelik tencereye 1 tatlı kaşığı tuz atıp karıştıralım.
- Kavanozlara paylaştırıp ağzını sıkıca kapatalım ve karşıt çevirelim.
- Sadece 1 tencerelik domates için zeytinyağında doğradığımız biberleri ve sarımsakları soteleyelim üzerine domatesleri ekleyip bir kısmını da menemenlik yapalım.
- Tüm domatesler bitince derin bir tencereye eski bir havlu yerleştirelim.
- Üzerine kavanozları doğruca koyalım ki birbirine değerek kapakları açılmasın.
- Kavanozların üzerini örtecek kadar su dolduralım ve kaynatalım.
- Kaynadıktan 20 dakika sonra kavanozları alalım fakat bu sefer zıt çevirmeyeceğiz.
- Ben kavanozları 1 hafta tezgahın üzerinde bırakıyorum bu türlü olunca uygun kapanmayanlar aşikâr oluyor.
- Böylece konservelerimizi pastörize etmiş olduk. Şayet kapakları da hiç kullanılmamış tercih eder ve kaynatırsanız tutmayan kavanoza rastlamazsınız.
Deneyeceklere afiyet olsun.
Pastörize Domates Konservesi (Püf Noktalarıyla) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
