Pamuk Üzere Kapalı Pide Tanımı İçin Malzemeler
Hamurumuz için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 adet yumurta akı
- 5 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç gereç için;
- 1 adet büyük uzunluk soğan
- 500 gram kıyma
- 1 adet domates
- 7-8 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Pamuk Üzere Kapalı Pide Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu ve mayamızı dökelim. Çırpma teliyle güzelce karıştırdıktan sonra un hariç başka gereçleri ek edelim ve tekrar karıştıralım.
- Kontrollü formda unumuzu ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
- Çırpma süreci zorlaşmaya başladığında tüm unu ek edip, yoğurmaya başlayalım. Unu hamurun durumuna nazaran artırabilirsiniz.
- Yoğurduğumuz hamuru hoş halde sarıp, en az 1 saat mayalanması için kenara bırakalım.
- İç harcımızı hazırlamaya başlayalım, soğanları doğrayıp, 4-5 dakika orta ateşte kavrulalım. Üzerine kıymayı ek edelim.
- Kıymanın rengi değiştikten sonra üzerine sırayla biberleri, domatesleri ve baharatları ekleyerek pişirelim.
- İç harç piştikten sonra mayalanan hamuru 4 eşit kesime bölelim. Bezeler haline getirelim.
- Hafif unladığımız tezgah üzerinde bezeleri oklava yardımıyla uzun olacak biçimde açalım. Öbür bezelerin üzerine kapatalım bu süreçteki ki kurumasın.
- İçerisine hazırladığımız iç harcımızdan 3 yemek kaşığı koyalım ve uzun biçimde hamurun her yerine yayalım.
- Daha sonra uç kısımlardan birleştirerek pidelerimizi büsbütün kapatalım.
- Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dik yahut yan halde dizelim. Birebir süreçleri öteki bezeler içinde yapalım.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra evvelden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
- Fırından aldıktan sonra üzerlerini kapatıp, yumuşamalarını sağlayalım.
Afiyet olsun.
Pamuk Üzere Kapalı Pide Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
