Oklavasız Çıtır Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için;
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2,5 su bardağı su
Arasını yağlamak için;
- 50 gram margarin
- Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
Ispanaklı harç için;
- 1 kg ıspanak
- 4-5 tane kuru soğan
- Yeteri kadar sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patatesli harç için;
- 3 tane orta boy patates
- 1 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- Sıvıyağ
Üzerine sürmek için;
- 1 tane yumurta sarısı
- Yarım kahve fincanı süt
- Yarım kahve fincanı sıvı yağ
Oklavasız Çıtır Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle yoğurma kabına un, tuzu alıp karıştıralım, üzerine sirkeyi ilave edelim suyu da yavaş yavaş kontrollü olarak ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamuru hiç bekletmeden 5 parçaya bölelim, her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım.
- Aralarına eritilmiş margarin ve sıvı yağı karıştırıp bolca sürelim, üzerini streç filmle örtüp 20-25 dakika oda sıcaklığında dinlendirelim.
- Bu arada iç harcı hazırlayalım, ıspanakları yıkayıp doğrayalım suyunu süzmeye bırakalım, bol kuru soğanı yemeklik şekilde doğrayıp pembeleşene kadar kavuralım. ( hafif pembeleşsin ki içindeki doğal şekerini bıraksın. ).
- Üzerine salçayı ilave edip 2 dakika daha kavuralım tuz ve karabiber ilave edelim ocaktan alalım, suyu süzülen ıspanakların üzerine sıcakken dökelim kaşıkla güzelce karıştıralım.
- Patatesleri haşlayıp rendeleyelim, kuru soğanı minik minik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Üzerine salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurup tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım ocaktan alalım, patatesin üzerine alıp güzelce karıştıralım.
- Sürenin sonunda streç filmi açalım, tezgahın üzerini sıvı yağ ile yağlayalım (hamur tezgaha yapışmadan kolayca açılması için) bir tanesini yağlanmış tezgaha alıp en ortadan kenara doğru hafifçe çekerek açalım.
- İstediğimiz inceliğe geldiğinde bizden taeaf olan kenarını 4 parmak kadar katlayarak iç harcı koyalım, harcın çıkmaması için iki ucundan da katlayarak rulo şekli verelim.
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.
- Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim.
- Üzeri için sos malzemelerini karıştırıp bol bol sürelim önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.🌹afiyet olsun 🌹.
Oklavasız Çıtır Çıtır Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
