Malatya Metodu Patatesli İçli Köfte (Haşlama) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 1 paket ince bulgur
- 5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet yumurta
- 5 su bardağı un
- Kaynar su
- Tuz
- Kimyon
- Pulbiber
İç harcı için;
- 7 adet patates
- 5 adet soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- Tuz
- Pulbiber
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe göre)
Kaynatmak için;
- 2 lt kaynar su
- Tuz
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Üzerine dökmek için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Pulbiber
Malatya Metodu Patatesli İçli Köfte (Haşlama) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir paket bulguru genişçe bir kaba alıyoruz.
- Üzerine tuz ekleyip üstünü geçene kadar kaynar su ekliyoruz (yaklaşık 7 bardak) şişene kadar içini hazırlıyoruz.
- Mercimekleri düzgünce yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Patatesleri soyduktan sonra ezilecek kıvama gelene kadar kaynatıyoruz.
- Daha sonra tavamıza yağları alıp soğanı uygunca pişiyoruz isterseniz bu sırada salça koyulur.
- Daha sonra mercimekleri ve patatesleri ekleyip pişiriyoruz ve baharatlarını ekliyoruz.
- İyice soğuması için buzdolabında bekletiyoruz.
- Hamurumuza salçayı ekleyip yoğuruyoruz ,daha sonra un yumurta ve baharatları ekliyoruz uygunca yoğurduktan sonra form verip içini dolduruyoruz.
- Limon tuzu ve tuz eklediğimiz kaynar suya köfteleri atıp üste çıktıklarında alıyoruz(5dk).
- Tabağa aldığımız köftelerin üzerine pulbiberli tereyağını döküyoruz.Afiyet olsun.
Malatya Yöntemi Patatesli İçli Köfte (Haşlama) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
