Malaga Tarifi İçin Malzemeler
- 8 adet muz ( büyükse bölünüz)
Keki için;
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı kakao
Ganaj için;
- 200 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 80 g sütlü çikolata
- 80 g bitter çikolata veya hazır çikolata sosu
Pastacı kreması için;
- 3 su bardağı süt
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı şeker
- 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 50 g tereyağı
- 1 paket vanilya
Keki ıslatmak için;
- Yarım su bardağı süt
Üzeri için;
- Hindistan cevizi
- Fındık kırığı
- Toz fıstık
Malaga Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak malaga pastamızın kekini hazırlayalım. Bunun için uygun bir çırpma kabına yumurtalarımızı alalım.
- Üzerine şeker ekleyerek beyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikser yardımı ile çırpalım.
- Üzerine süt, un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu ekleyerek çırpıcı yardımı ile karıştıralım.
- Hazır hale gelen kek harcımızı yağladığımız dikdörtgen borcama aktaralım.
- Kekimizi önceden ısıtılmış 180°c fırında yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakalım.
- Kekimiz pişerken bizde ganajımızı hazırlayalım. (ben hazır çikolata sosu kullandım)bunun için kremamızı kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım. Ancak kaynatmamaya dikkat etmelisiniz.
- Isınan kremamızın içerisine tereyağı ve çikolatalarımızı da ekleyerek eriyene kadar karıştıralım.
- Hazır olan ganajımızı buzdolabında soğumaya bırakalım. Soğurken ara ara karıştırmayı unutmayalım.
- Pişen kekimizi fırından çıkartarak ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim.
- Kekimiz soğurken pastacı kremasını hazırlayalım. Bunun için sütümüzü tenceremize alalım.
- Üzerine un, şeker, nişasta ve yumurta sarısını ekleyerek çırpıcı yardımı ile karıştırarak pişmeye bırakalım.
- Kremamız koyulaştıktan sonra tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek eriyene kadar tekrar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
- Kekimiz soğuduktan sonra kürdan yardımı ile üzerine delikler açalım ve süt ile ıslatalım.
- Üzerine pastacı kremamızı dökerek spatula yardımı ile üzerini düzeltelim.
- Kabuklarını soyduğumuz muzlarımızı ortadan ikiye keselim (benım mızşar küçük olduğu için bölmedim) ve kremamızın üzerine yerleştirelim. Muz miktarı muzlarınızın boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
- Dizdiğimiz muzlarımızın üzerine elimizle hafifçe bastıralım ve kremanın içerisine girmesini sağlayalım.
- Muzların üzerine tek tek ganajı dökelim ve güzelce kaplanmasını sağlayalım.
- Pastamızın üzerini ganaj ile kapladıktan sonra 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
- Süre sonunda pastamızı alalım, muzların arasına dilediğiniz gibi süsleyelim ve servis edelim. Şimdiden afiyet olsun.
Malaga Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
