Lor Dolması Nasıl Yapılır? Erzurum’un Meşhur Lor Dolması İçin Malzemeler
- 1 demet pazı
İç harcı için gerekli gereçler :
- 1 adet büyük uzunluk kuru soğan
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 kase lor
Üzeri için;
- 1 paket sıvı krema
- 1 fincan su ( 1 tatlı kaşığı tuz ek edilecek )
Servis için;
- 2 yemek kaşığı tereyağ( dolmalarımızı servis ederken yoğurt ek etmeden evvel sarmaların üzerine gezdirilip yoğurt eklenecek )
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- Yoğurt
- Sarımsak
Lor Dolması Nasıl Yapılır? Erzurum’un Meşhur Lor Dolması
- Geniş bir tencerenin içerisinde pazılarımızı yaklaşık 2 dakika kadar haşlıyoruz.
- Yaprakların ezilmemesi için çok az sıcak suda tutmaya itina gösterelim.
- Sıcak sudan çıkardığımız pazıları farklı bir kabın içerisindeki soğuk suya alıp çıkarıyoruz.
- Diğer taraftan tavamızın içerisine tereyağı ve sıvı yağımızı alıp küp küp doğradığımız soğanımızı ekliyoruz.
- Soğanımızı rengi dönünceye kadar kavuruyoruz.
- Bulgurumuzu ekleyip bir müddet kavurduktan sonra sütümüzü ekliyoruz.
- Tuzumuzu da ekledikten sonra bulgurumuz sütünü çektirip ocağımızdan alıyoruz.
- Bulgurumuz serinledikten sonra kor peynirimizi ekleyip karıştırıyoruz.
- İç harcımızı pazılarımıza orta kalınlıkta sarıyoruz.
- Pişirme kabına diziyoruz. Tek sıra halinde dizmeniz kızarması için daha uygun olacaktır.
- Kaymağımız ekleyip akabinde suyumuza tuzumuzu ekleyip dolmamızın üzerine ek ediyoruz.
- Önceden ısıttığımız 180 derece alt üst fırın ayarında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Üzeri kızarması kâfi olacaktır.
- Üzerinin sosu için yoğur ve sarımsağımızı karıştırıyoruz.
- Tereyağı ve toz biberimizi karıştırıp servis ediyoruz.
Lor Dolması Fotoğraflı Yapılışı Erzurum’un Meşhur Lor Dolması
