Kelle Paça Nohutlu (Mardin Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
- 1 adet kuzu kellesi ve ayakları
- 2 su bardağı nohut
- 1 adet kuru soğan
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- Toz biber
- Tuz
Kelle Paça Nohutlu (Mardin Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Nohutumuzu bir gece suda bekletiyoruz, ondan sonra düdüklüde yumuşayana kadar haşlayıp bir kenara alıyoruz.
- Kelle ve ayakları tandırdan ütülür siz ütülmüş bir biçimde de hazır alabilirsiniz, yıkayıp temizleyip düdüklüye koyup suyunu da ek edip haşlamaya bırakıyoruz.
- Düdüklüden düdüklüye fark gösterebilir benimki yarım saatte haşladı suyunu dökmüyoruz .
- Sudan çıkartıp kemiklerini ayıkladıktan sonra etlerini istediğimiz boyutlarda doğrayıp bir kenara alıyoruz .
- Tencereye soğanımızı doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz .
- Sırasıyla salçaları ,nohutu, kelle etlerini ayaklarını hepsini ek edip düdüklüdeki suyunu da süzüp koyduktan sonra tuzunu baharatlarını da ek edip pişirmeye bırakıyoruz.
Çok lezzetli nohutlu kelle paçamız hazır yapacaklara afiyet olsun.
Kelle Paça Nohutlu (Mardin Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
