Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Malzemeler
İç harcı için;
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet kapya biber
- 2 adet domates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pulbiber
Lavaşı için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Alabildiği kadar un
Üzeri için;
- Sarımsaklı yoğurt
Kayseri Yağlaması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Hamuru için; öncelikle yoğurma kabına un, maya, tuz ve şekeri alarak karıştıralım.
- Üzerine süt, su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım ve 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Kıymalı harç için tavaya kıymayı alalım ve rengi dönüp suyunu çektikten sonra üzerine zeytinyağı ve tereyağını kavuralım.
- Soğan, sarımsak, biberler üzerine ekleyelim, kavuralım.
- Daha sonra salça, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştıralım. Son olarak.
- Domatesi ve sıcak suyu ek edip 10dak kısık ateşte pişirelim.
- Mayalanan hamuru 13 eşit beze yapalım. Birinci yaptığımız bezeden başlayıp servis tabağı büyüklüğünde açalım.
- Tavaya hamuru yerleştirelim, orta ateşte çevirerek pişirelim.
- Lavaşı geniş bir tabağa alalım üzerine kıymadan her yerine gelecek biçimde yayalım.
- Lavaşlarımızı bu halde ortalarına kıymalı harç koyarak üst üste dizelim.
- Son olarak yoğurt ve maydanoz ile servis edelim.
Kayseri Yağlaması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
