Katmer Poğaça (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Tanımı İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-6 su bardağı un
Bezelerin ortasına sürmek için:
- 3 yemek kaşığı tereyağ
İç materyali için:
- 100 gram süzme peynir (tercihe bağlı patatesli yada farklı peynirle yapılabilir)
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı mavi haşhaş
Katmer Poğaça (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına süt, su, maya ve şeker alınır, karıştırılarak 5 dakika beklenir.
- Sırasıyla yağ, un ve tuz eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. 5 bardaktan sonra denetimli ekleyin.
- 20 dakika kadar dinlendirilir. Daha sonra bezelenir. Benim bu ölçüde 12 adet beze oldu.
- Bezeler sırasıyla tabak büyüklüğünde açılır.
- Açılan bezelerden bir tanesi alınır, üzerine tereyağ sürülür, üzerine öbür açılan beze koyulur. Bu halde 6 tane oluncaya kadar tekrarlanır. En üstteki bezeye tereyağ sürülmez.
- Diğer kalan 6 bezeyede tıpkı süreç tekrarlanır.
- Buzdolabına kaldırılır 10 dakika bekletilir.
- Sırayla dolaptan alınarak merdane yardımıyla açılır. İstediğiniz büyüklükte keserek iç harcı koyulur, sarılır.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Tepsi mayası için 20 dakika beklenir.
- Üzerine yumurta sarısı ve süt karıştırılır sürülür varsa haşhaş yada susam serpebilirsiniz.
- 200 derece evvelden ısıtılmış fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun!.
Katmer Poğaça (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
