Katmer Poğaça (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık)

Katmer Poğaça (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Yoğurma kabına süt, su, maya ve şeker alınır, karıştırılarak 5 dakika beklenir.
2. Sırasıyla yağ, un ve tuz eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. 5 bardaktan sonra denetimli ekleyin.
3. 20 dakika kadar dinlendirilir. Daha sonra bezelenir. Benim bu ölçüde 12 adet beze oldu.
4. Bezeler sırasıyla tabak büyüklüğünde açılır.
5. Açılan bezelerden bir tanesi alınır, üzerine tereyağ sürülür, üzerine öbür açılan beze koyulur. Bu halde 6 tane oluncaya kadar tekrarlanır. En üstteki bezeye tereyağ sürülmez.
6. Diğer kalan 6 bezeyede tıpkı süreç tekrarlanır.
7. Buzdolabına kaldırılır 10 dakika bekletilir.
8. Sırayla dolaptan alınarak merdane yardımıyla açılır. İstediğiniz büyüklükte keserek iç harcı koyulur, sarılır.
9. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Tepsi mayası için 20 dakika beklenir.
10. Üzerine yumurta sarısı ve süt karıştırılır sürülür varsa haşhaş yada susam serpebilirsiniz.
11. 200 derece evvelden ısıtılmış fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun!.

Katmer Poğaça (Dışı Çıtır İçi Yumuşacık) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı