Kardemummabullar için Malzemeler
Hamuru için:
- 7 gr kuru maya
- 2 çay bardağı süt
- 75 gr eritişmiş tereyağı
- 1 çay bardağı şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 4 – 4,5 su bardağı un
Dolgu İçin:
- 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1,5 çay bardağı şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta
- Şeker
Kardemummabullar Nasıl Yapılır?
- Kardemummabullar tanımı için öncelikle ılık sütü bir kaba alın, içine kuru mayayı ekleyip karıştırarak 5-10 dakika etkinleşmesini bekleyin.
- Mayalı karışıma eritilmiş tereyağı, şeker, tuz ve öğütülmüş kakuleyi ekleyip karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.
- Hamuru bir kaba alın, üzerini pak bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bekletin. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- İç dolgusu için oda sıcaklığındaki tereyağı, şeker ve öğütülmüş kakuleyi bir kapta uygunca karıştırarak pürüzsüz bir dolgu hazırlayın.
- Mayalanan hamuru un serpilmiş bir tezgahta yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen biçiminde açın.
- Hazırladığınız tereyağlı kakuleli dolguyu hamurun her yerine eşit halde sürün.
- Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo yapın.
- Ruloyu 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Tepsiye yerleştirdiğiniz ruloları 20-30 dakika boyunca üzeri kapalı bir halde mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan ruloların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve üzerine şeker serpin.
- Önceden ısıtılımış 180 derecelik fırında 15-20 dakika boyunca, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan Kardemummabullar servise hazır, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.