İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
İç harcı için;
- 1 kg az yağlı kıyma
- 1 kg soğan
- 150 gram tereyağı yahut margarin
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi ( isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- Tuz
Hamuru için;
- 5 su bardağı köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı toz biber
- 5 su bardağı sıcak su
- 2 yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 2 su bardağı kadar soğuk su (yoğurma evresinde azar azar ekleyerek yoğuruyoruz bu ölçü değişebilir de)
İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak iç harcımızı hazırlayarak başlayalım, kıymamızı geniş bir tavaya alıp suyunu çekene kadar kavuralım.
- Üzerine tereyağını ekleyelim eriyince soğanları koyalım, soğanlar güzelce suyunu çekene kadar kavuralım.
- Salçasını ve baharatlarını atıp biraz daha pişirelim.
- Sonra ocağın altını kapatıp kenara soğumaya alalım ,soğuyan iç harcın üzerine ceviz yahut maydanoz hangisini seviyorsanız onu ekleyelim.
- Dış harcı için geniş bir kaba bulgur, irmik ,toz biber ve tuzu koyup 5 su bardağı sıcak su ile ıslatalım 1 saat kadar dinlendirelim.
- Dinlenen bulguru azar azar soğuk su ekleyerek biraz yoğuralım .
- Yoğurduktan sonra yumurta un ve baharatını ekleyip yoğurmaya devam edelim macun kıvamına gelene kadar yoğuralım ve hamurumuz hazır.
- Mandalina büyüklüğünde kesimler koparıp elimizle inceltelim soğuyan iç harcımızı içine dolduralım.
- Yumurta halinde kapatalım bu süreci hamurumuz bitene kadar uygulayalım kızartarak yahut haşlayarak tüketebilirsiniz. Fazlasını dondurucuya koyabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun🌸.
Not: kızartırken kızartma yağımız çok yüksek ateşte olmamalı orta ateşte olmalı içli köfteleri içine koyduğumuz vakit üzeri büsbütün kapanmalı.
Haşlama yapacaksanız şayet haşlama suyuna tuz atmayı unutmayın.
İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
