Etsiz Çiğ Köfte (Mutfak Şefinde) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı esmer köftelik bulgur
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 orta boy soğan
- 2 orta boy domates
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşoğı isot
- 2 yemek kaşığı sumak
- 1 çay bardağı nar ekşişi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- İnce kıyılmış maydanoz
Etsiz Çiğ Köfte (Mutfak Şefinde) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak bulgurları karıştırıp 2 bardak sıcak su ile ıslatıp 10-12 dk bekliyoruz.
- İçine önce yazdığım tüm baharatlı tabi yine damak zevkinize göre (tuz,pulbiber,karabiber,sumak,isot,tozbiber,) katıp karıştırıyoruz.
- Daha sonra soğanı rendeleyip acı suyunu iyice sıkıyoruz. Domatesi de rendeleyip ikisini de bulgurumuzun içine katıyoruz.
- Salçalarımızı, 1 çay bardağı zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyip 20-5 dk mutfak şefinde yoğurtturuyoruz.
- Kalan 1 çay bardağı zeytinyağını 15-20 dk yoğrulduktan sonra katıyoruz.
- İsteğe göre ince kıyılmış maydanozu da ekliyoruz. Ben bundan sonra 10 dk da elimle yoğurdum daha güzel özdeşleşti.
- Kıvırcık, nar ekşişi ve lavaş eşliğinde misafirlerimize servis ediyoruz.
Etsiz Çiğ Köfte (Mutfak Şefinde) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
