Etli Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gram haşlanmış asma yaprağı
- 200 gram az yağlı dana kıyma
- 3 orta boy kuru soğan
- 2 su bardağı kırık pirinç
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı domates sosu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Etli Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Mevsiminde haşlanıp buzluğa attığım asma yaprağını 1 gece önceden çıkarıp buzunu çözdürdüm.
- İç malzemeleri için önce kuru soğan küçük küçük doğranır, maydanoz kıyılır, yazdan kavanozlara konan domates sosundan 1 su bardağı ilave edilir. Bütün malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
- Yaprakları sap kısmı koparılır ve iç malzemeden 1 tatlı kaşığı kadar koyup yaprağın üzerine düzgünce yayıyoruz. Yaydığımız iç malzeme kurşun kalem kalınlığında olacak.
- Yaprakların önce yan taraflarını kapatıyoruz sonra da üst kısmını iç malzemesinin üzerine kapatıp sıkıca sarıyoruz. Bütün yaprakları bitene kadar sarıyoruz.
- Tencerenin tabanına yaprakların sap kısımlarını serip üzerine artan yapraklardan seriyoruz ve sarmaları düzgünce diziyoruz. 1 adet limonu ince dilimler halinde sarmaların üzerine diziyoruz.
- Yarım da limon sıkıyoruz. 1 çay kaşığı tuz serpiştirip biraz da sıvı yağ gezdiriyoruz. Üzerine porselen tabak kapatıyoruz.
- Tabağın üzerine gelecek kadar kaynar su (1,5 su bardağı) ilave edip suyu çekilene kadar kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz.
- Pişen sarmamızı yaklaşık 15,20 dakika kadar dinlendirip servis ediyoruz (kullandığım tencere 23 cm çapında)
Etli Yaprak Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
