Çikolata Mousse Pasta Tarifi İçin Malzemeler
Kek için;
- 2 su bardağı un (240 gr)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı karbonat
- ¾ su bardağı kakao (75 gr)
- 2 su bardağı şeker (400 gr)
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı sıcak kahve ( nescafe veya espresso)
- 1 su bardağı süt (240 ml)
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya
Çikolata mousse:
- 1,5 su bardağı kıyılmış çikolata (240 gr)
- 1,5 paket krema (265 gr-%35 yağlı)(çok soğuk)
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı şeker (14 gr)
- ¼ su bardağı süt
Su bardağı ölçüsü 240 ml
Benim kelepçeli kalıbım 19 cm, o yüzden ben aşağıda verdiğim ölçülerin yarısını kullandım.
Çikolata Mousse Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kek için;Fırını 175 dereceye ayarlayın.
- Vanilya hariç tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Üzerine sıcak kahveyi, sütü ve yağı ekleyip 2-3 dak. Mikserle çırpın.
- Yumurta ve vanilyayı da ekleyip 2 dak. Daha çırpın ve altına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıbınıza döküp fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
- Pişince oda ısısına gelsin.
- Üzerini örtüp buzdolabında 1 gece bekletin.
- Çikolata mousse için;Kremanın 2 yk’nı ayırıp geri kalan soğuk kremayı yüksek devirde kabarana kadar çırpın ve buzdolabına kaldırın.
- Süt ve ayırdığımız 2 yemek kaşığı kremayı ocakta hafif ısıtın.
- Çikolatayı benmari usulü eritin.
- Yumurta sarısını ve şekeri çırpın, ısıttığınız sütten az az ekleyerek karıştırın yani temperleyerek ısılarını eşitleyin.
- Karışımı tekrar ocağa alıp kesinlikle kaynatmadan biraz daha ısıtın. Çok ısıtırsanız yumurta pişer.
- Dikkat!!!. Ocakta ısınana yumurtalı karışıma yavaş yavaş erittiğiniz çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
- Oda ısısına gelmesi için kenara alın.
- Soğuyan karışıma buzdolabında bekleyen kabarmış kremayı 2-3 seferde ekleyip alttan üste katlayarak çok çırpmadan homojen olana kadar ekleyin. Mousse hazır.
- Tek başına tüketebileceğiniz gibi benim yaptığım şekilde pasta üstüne de kullanabilirsiniz.
- Birleştirme için;1 gece beklemiş kekinizin üzerine hazırladığınız mousse dökün.
- Üzerini istediğiniz gibi süsleyin ve en az 6 saat ama tercihen 1 gece buzdolabında bekletip tüketin. Afiyet olsun.
Çikolata Mousse Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
