Çikolata Mousse Pasta

Best Medya tarafından hazırlandı

21 Şubat 2024, 10:52 yayınlandı

Çikolata Mousse Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kek için;

2 su bardağı un (240 gr)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı karbonat
¾ su bardağı kakao (75 gr)
2 su bardağı şeker (400 gr)
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı sıcak kahve ( nescafe veya espresso)
1 su bardağı süt (240 ml)
2 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya

Çikolata mousse:

1,5 su bardağı kıyılmış çikolata (240 gr)
1,5 paket krema (265 gr-%35 yağlı)(çok soğuk)
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı şeker (14 gr)
¼ su bardağı süt

Su bardağı ölçüsü 240 ml

Benim kelepçeli kalıbım 19 cm, o yüzden ben aşağıda verdiğim ölçülerin yarısını kullandım.

Çikolata Mousse Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kek için;Fırını 175 dereceye ayarlayın.
Vanilya hariç tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.
Üzerine sıcak kahveyi, sütü ve yağı ekleyip 2-3 dak. Mikserle çırpın.
Yumurta ve vanilyayı da ekleyip 2 dak. Daha çırpın ve altına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıbınıza döküp fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Pişince oda ısısına gelsin.
Üzerini örtüp buzdolabında 1 gece bekletin.
Çikolata mousse için;Kremanın 2 yk’nı ayırıp geri kalan soğuk kremayı yüksek devirde kabarana kadar çırpın ve buzdolabına kaldırın.
Süt ve ayırdığımız 2 yemek kaşığı kremayı ocakta hafif ısıtın.
Çikolatayı benmari usulü eritin.
Yumurta sarısını ve şekeri çırpın, ısıttığınız sütten az az ekleyerek karıştırın yani temperleyerek ısılarını eşitleyin.
Karışımı tekrar ocağa alıp kesinlikle kaynatmadan biraz daha ısıtın. Çok ısıtırsanız yumurta pişer.
Dikkat!!!. Ocakta ısınana yumurtalı karışıma yavaş yavaş erittiğiniz çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
Oda ısısına gelmesi için kenara alın.
Soğuyan karışıma buzdolabında bekleyen kabarmış kremayı 2-3 seferde ekleyip alttan üste katlayarak çok çırpmadan homojen olana kadar ekleyin. Mousse hazır.
Tek başına tüketebileceğiniz gibi benim yaptığım şekilde pasta üstüne de kullanabilirsiniz.
Birleştirme için;1 gece beklemiş kekinizin üzerine hazırladığınız mousse dökün.
Üzerini istediğiniz gibi süsleyin ve en az 6 saat ama tercihen 1 gece buzdolabında bekletip tüketin. Afiyet olsun.