Bafra Pidesi Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç malzemesi
- Tulum peyniri
- Kolot peyniri
Üzerine;
- 1 yumurta (Çift yumurtalı yapmak isterseniz 1 tam 1 sarı kullanın)
Pişirirken ve servise sunarken
- Bolca tereyağı
- Sıvı yağ
Bafra Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle mayalı hamurumuzu hazırlayacağız;Mayamızı kabımıza alalım.
- İçine şekerimizi koyup elimizle ya da tahta bir kaşıkla karıştıralım.
- Sonra ılık su ve sütü ekleyelim. Yine elimizle ya da tahta kaşıkla karıştıralım. 5-10 dakika bekleyelim. O arada diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
- Daha sonra unumuzun bir kısmını ekleyelim. Yoğurmaya başlayalım. Bu aşamada tuzu da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Un ölçüsü vermedim çünkü hamurun kıvamına bağlı.
- Hamurumuz çok cıvık olmayacak, ele yapışmayacak kıvamda ama yumuşak. Bu yüzden unu azar azar ekleyin ve elinize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakın. ☺️ ,
- Şimdi bu yavrucağımızın üzerini iyice kapatarak dinlenmeye bırakalım. 1 saat yeterli.
- 45 dakika kadar sonra hamurumuzu açıp, havasını alalım. Bir 15 dakika daha bekletelim.
- O sırada fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ve açalım.
- Hamur mayalanırken kolot peynirini küçük küpler halinde doğrayalım ve tulum peyniri ile karıştıralım. Başka bir ekleme yapmamıza gerek yok.
- Hamur mayalandıktan tekrar havasını alıp sonra hamuru 4 parçaya bölün. Tezgaha birazcık un serpin. Ve tek tek hamurları açmaya başlayın.
- Eleni tavsiyesi: ne kadar ince açarsanız o kadar çıtır olur. Çünkü pişerken kabaracak.
- Ben uzun açtım siz yuvarlak da yapabilirsiniz. Hamuru açtıktan sonra kenarlarını bir parmak kalınlığında içe katlayın ve yapıştırın.
- Daha sonra peynirli iç karışımınızı hamurunuzun üzerine dizin.
- Bir fırça yardımıyla hamurun üzerine ince şekilde sıvı yağ sürün. Sonra hoop fırına. Hamur kenarlardan kızarmaya başladığı zaman ben fırından çıkartıp tereyağ sürdüm her yerine.
- Peynir iyice eriyip üzeri kızardığında da bir tane yumurta kırdım ve pişirmeye devam ettim.
- Eleni tavsiyesi: yumurta pişmemiş gibi gelebilir ama hemen pişiyor. Sarısının katı olmasını istemiyorsanız lütfen kontrollü pişirin. ❤️.
- Tüm bu işlemlerden sonra fırından çıkarttığınız pidelerinize sıcakken güzelce tereyağ sürün. Ve kesin. Afiyet olsuuun. 😘👌🏻
- Miktarı hamura göre arttırdım. (iç malzeme size kalmış aslında, ister kıymalı ister kaşarlı …. )
- Eleni tavsiyesi: ben evde olmadığı için koymadım ama bu karışıma maydanoz çok yakışıyor.
Bafra Pidesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
