Urfa Yolu Karnıyarık Tanımı İçin Malzemeler
Kaplaması için;
- 10 adet küçük uzunluk patlıcan
İç harcı için;
- Yarım kg yağlı kıyma
- 1 kapya biber
- 1 kuru soğan
- 2 büyük uzunluk domates
- 1 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üstüne eklemek için;
- 7-8 adet domates
- 5-6 adet biber
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 bardak sıcak su
Urfa Metodu Karnıyarık Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp durulayalım.
- Altına yağlı kağıt serdiğimiz tepsinin içerisine dizelim.
- 180 derece fanlı fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim.
- Öte yandan bi tencereye küçük küçük doğranmış soğanları alıp pişirelim.
- Etimizi ekleyelim.
- Rengi dönen etin üzerine tıpkı formda doğranmış biberleri de ekleyelim.
- Salçayı ve baharatları ek edelim.
- Son olarak kabukları soyulmuş domatesleri de ekleyelim ve pişmeye bırakalım.
- Yumuşayan patlıcanların üzerine çizik atıp başından sonuna doğdu uzun bi halde açalım hazırldağımız harç ile içini dolduralım.
- Hepsine bu süreci yaptıktan sonra sıcak su ve salçayı bir kapta karıştıralım üzerine ekleyip domates ve biberleri de ekleyip 180 derece fanlı fırında üstü kızarana kadar pişirelim .
- Dilediğiniz üzere servis yapabilirsiniz afiyet olsun efendim.
Urfa Yordamı Karnıyarık Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
