Umaç Çorbası (Hamur Çorbalarının En Lezzetlisi) Tarifi İçin Malzemeler
Hamur malzemeleri;
- 1 adet yumurta
- 1/2 (yarım) su bardağı un
- Çay kaşığının ucu ile tuz
Çorba malzemeleri;
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı domates suyu veya 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı et veya kemik suyu
- Tuz
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı limon suyu
- 1 tutam ince doğranmış maydanoz
- Çay kaşığının ucu ile karabiber
Umaç Çorbası (Hamur Çorbalarının En Lezzetlisi) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yumurta, tuz ve un ile oldukça sert bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru beş dakika dinlendiriyoruz ki açmak kolay olsun.
- Hamuru merdane ile bol un ile açıyoruz. Hamur ne çok ince ne de çok kalın açıyoruz. Erişte inceliği gibi.
- Açtığımız hamuru ister erişte gibi dikdörtgen kesin. İsterseniz kare. Ben umaç çorbasına küçük kareler kesiyorum.
- Kestiğimiz hamur parçacıklarını bir yemek kaşığı un ile güzelce harmanlıyoruz.
- Hamur kıyıda beklerken bir soğanı doğruyoruz ve sıvı yağ ile pembeleştiriyoruz.
- Soğana domates suyunu ekliyor, iki dakika çeviriyoruz.
- Çorbanın dört bardak suyunu ekliyor ve suyun kaynamasını beklerken et veya kemik suyunu ilave ediyoruz.
- Çorbanın suyu kaynayınca hamurları hafifçe sirkeleyerek çorbaya ekliyoruz. Hamur tamamen undan arınmamalı, hamurun üzerine kalan unlar çorbanın kıvamını sağlayacak.
- Orta ateşte sakince karıştırarak çorbanın kaynamasını bekliyoruz ki hamurlar birbirine yapışmasın, çorba kaynayınca ara ara karıştırmayı ihmal etmiyoruz.
- Çorbanın hamurları pişince, yani iyice yumuşayınca 10 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatıyoruz.
- Sıra maydanoz ve limon suyunda, onlarda ekliyor ve çorbayı demlenmeye bırakıyoruz.
- Umaç çorbası ne kadar beklerse o kadar kıvam buluyor. Çorba tamamen oda sıcaklığına gelip, tektar ısıtarak servis ederseniz, kıvam mükemmel oluyor.
- Umaç çorbasının orijinalinde hamur yoğrulduktan sonra, çorbanın içine yuvalanarak veya çimdiklenerek, rastgele atılıyor. Ben kare kestiğim hamur ile bu çorbayı pişirmeyi daha çok seviyorum, daha çok yakışıyorum.
Sağlık ve afiyetle🪷.
Umaç Çorbası (Hamur Çorbalarının En Lezzetlisi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
