Tepsi Mantı

Tepsi Mantı Tanımı Nasıl Yapılır?

Öncelikle bu gereçler yaklaşık 2-3 kişiliktir.

1. Hamurun hazırlanması: unun içine yumurtayı tuzu ek edip sert bir hamur olana kadar suyunu ek ediyoruz.
2. Mutlaka sert bir hamur olmalı ve en az 10 dakika yeterlice yoğurup hamurumuzun üstünü örtüp en az 20 dakika dinlendiriyoruz.
3. Kıymalı harcın hazırlanması: kıymanın içine soğanı ve maydanozu minik minik doğrayıp baharatını da ek edip karıştırıyoruz.
4. Sosun hazırlanması: tereyağını eritip salçayı ek ediyoruz ve 1-2 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra suyunu ve tuzunu ek edip yaklaşık 5 dakika daha kısık ateşte kaynatıp kenara alıyoruz.
5. Dinlenen hamurumuzu yeteri kadar incelikte açıp kare kare kesiyoruz.
6. İçine kıymalı harçtan koyup görüntüdeki biçimde katlıyoruz ve tereyağı ile yağladığımız fırın tepsisine(ben künefe kalıpları kullandım)diziyoruz.
7. Bütün hamurlar bittikten sonra mantoların üzerine zeytinyağ/sıvı yağ gezdirin.
8. 200 derece alt-üst ayarda fırına verin.
9. Yaklaşık 20-25 dk pişirin.
10. Fırından çıkarıp çabucak üzerine mantıları hafif geçecek kadar sıcak su yahut et suyu gezdirin.
11. Tekrar fırına verin ve suyunu çekene kadar pişirin.
12. Fırından çıkan mantının üzerine salçalı sos ve yoğurdu gezdirip servis edin.

Tepsi Mantı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı