Tepsi Mantı Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1 adet yumurta
- 2,5 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı ılık su (100ml)
Kıymalı harç:
- 150-200 gram dana kıyma
- 1 küçük soğan
- 4-5 kısım ince doğranmış maydanoz
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Üzeri süsleme için:
- Sarımsaklı yoğurt
- Nane
- Pulbiber
Tepsi Mantı Tanımı Nasıl Yapılır?
Öncelikle bu gereçler yaklaşık 2-3 kişiliktir.
- Hamurun hazırlanması: unun içine yumurtayı tuzu ek edip sert bir hamur olana kadar suyunu ek ediyoruz.
- Mutlaka sert bir hamur olmalı ve en az 10 dakika yeterlice yoğurup hamurumuzun üstünü örtüp en az 20 dakika dinlendiriyoruz.
- Kıymalı harcın hazırlanması: kıymanın içine soğanı ve maydanozu minik minik doğrayıp baharatını da ek edip karıştırıyoruz.
- Sosun hazırlanması: tereyağını eritip salçayı ek ediyoruz ve 1-2 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra suyunu ve tuzunu ek edip yaklaşık 5 dakika daha kısık ateşte kaynatıp kenara alıyoruz.
- Dinlenen hamurumuzu yeteri kadar incelikte açıp kare kare kesiyoruz.
- İçine kıymalı harçtan koyup görüntüdeki biçimde katlıyoruz ve tereyağı ile yağladığımız fırın tepsisine(ben künefe kalıpları kullandım)diziyoruz.
- Bütün hamurlar bittikten sonra mantoların üzerine zeytinyağ/sıvı yağ gezdirin.
- 200 derece alt-üst ayarda fırına verin.
- Yaklaşık 20-25 dk pişirin.
- Fırından çıkarıp çabucak üzerine mantıları hafif geçecek kadar sıcak su yahut et suyu gezdirin.
- Tekrar fırına verin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Fırından çıkan mantının üzerine salçalı sos ve yoğurdu gezdirip servis edin.
Tepsi Mantı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
