Taş Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı irmik
- 2 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı instant maya (Tepeleme değil)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çimdik tuz
Şerbeti için
- 3 çay bardağı toz şeker
- 3 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
İçi harcı için
- 1 kase çekilmiş ceviz
Kızartmak için
- Sıvıyağ
Taş Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce şerbeti hazırlayalım.Tencereye toz şeker ve suyu koyup ocağa alalım.
- Şekeri eriyene kadar karıştıralım.
- Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edelim.
- Orta ateşte 20 dk kontrollü olarak kaynatalım.
- Soğuması için başka bir kaba boşaltalım.
- Görüldüğü gibi kıvamı bu şekilde biraz koyu olacak.
- Hamuru için, yoğurma kabına toz şeker, maya ve 1 çay bardağı ılık suyu koyup karıştıralım.
- İrmik, un ve tuzu koyalım. Kalan suyu da ilave edelim.
- Tel çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştıralım.
- Üzerini streçle kapatıp 20-25 dk bekletelim.
- Tekrar karıştıralım koyulaştıysa yarım çay bardağı ılık su ilave edelim.
- Tavayı orta ateşte ısıtalım.
- Harçtan istediğimiz büyüklükte olacak şekilde koyup tek taraflı pişirelim.
- Elimizi dokunduğumuzda yapışmıyor, küçük gözenekler oluştu ve altı hafif renk aldıysa tavadan alalım.
- Gözenekleri büyükse harcımız koyu demektir yarım çay bardağı kadar ılık su ilave edelim.
- Pişen kadayıflarımızı yapışmaması için mutfak bezi üzerine koyalım.
- Gözenekli tarafına ceviz koyup kenarlarını yapıştıralım.
- Büyüklüğüne göre adedi değişir yaklaşık 24-25 adet çıkıyor.
- Taze ve çıtır çıtır yemek için yarısını pişirip, yarısını da 2 gün sonra kızartmak için dolapta bekletebilirsiniz.
- Kadayıflarımızı yağda kızartalım.
- Soğuk şerbette 20-25 saniye kadar bekletip alalım. Servis tabağına alıp yeşil fıstık serpelim.Çok hafif, çıtır çıtır efsane bir tatlı mutlaka deneyin.
Taş Kadayıf Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
