Sivas Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı için;
- 750 gram yağlı kıyma
- 6-7 adet soğan (büyüklüğüne göre değişir)
- Domates salçası
- Tuz
- Sıvıyağ
- Köfte baharı
Dış harcı için;
- 1 kg bulgur
- 2 su bardağı irmik
- 150 gram tavuk göğsü
- Pulbiber
- Nane
- Tuz
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı tereyağ
Sivas Usulü İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Herkese merhaba,. Öncelikle içi hazırlamak için soğanı doğrayıp kavuralım.
- Üzerine kıymayı da ekleyip ezerek kavuralım, kapağını kapatıp bir müddet pişirelim.
- Salça ve baharatları ekleyip tekrar kapağını kapatıp bir tur daha pişirelim.
- Soğumaya bırakalım, hatta içimizi bir gece önceden bile hazırlayabiliriz.
- Sonra bulguru kaynamış su ile biraz ıslatalım, bir leğene bütün malzemeleri alalım ve et makinesinde hafif ıslatarak yoğuralım.
- Et makinesinde iki kez çekelim.
- Daha sonra şekil verelim. İster elimizle açıp, iç ekleyip yuvarlak hale getirelim. (sivas usulü).
- İster makinede aparatla açıp şekil verelim.
- Pişirmek için tencereye kaynar su ekleyip, tuz atalım. İçli köfteleri yaklaşık 10 yada 15 dakika pişirelim.
- Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirelim. Afiyet olsun.
Sivas Usulü İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
